神田 食のトライアングル・・・お蕎麦はどちら？？？

このあたりの地理に詳しい友人曰く・・・一辺が３０mほどの三角地帯の周りに老舗のお店がひしめく、知る人ぞ知る地帯だそうで・・・

藪（そば）　　いせ源（あんこう鍋）　　ぼたん(鳥すき）　　竹むら(甘味処）　ショパン(喫茶）　　まつや（そば）

写真は　「まつや」・・・

その昔、職人さんたちが食べていたときのように、席は入れ込みといって、つめて座ります

麺は、やや固めの白いソバ　、つゆは少し辛め(藪に比べて）　(わさびはついてこないので５０円アップで注文）

丼物もあり、隠れた人気メニューはとき卵のお吸い物・・・冬は燗酒のつまみにもなるそうで・・・

ひっきりなしにお客さんが入り口の暖簾をくぐり、食べ終われば、そくさくと出口の暖簾へ・・・

そう、ここは入り口と出口、両方に暖簾がゆれていて、実に効率的？・・・

昔の職人も現代のサラリーマンも、このスピード感は共通するのかもしれません・・・